Takumi Pâtisserie
L'alliance du savoir-faire français et japonais en matière de pâtisserie.
Chez Takumi, tout part d’un cheesecake ! Et pas n’importe lequel : le cheesecake japonais, à la texture soufflée, légère et subtilement sucrée.
C’est autour de cette pâtisserie emblématique que s’est construit notre univers, entre rigueur japonaise et sensibilité française. Chaque jour, nos cheesecakes sont préparés sur place, sous vos yeux, pour faire du passage en boutique une expérience aussi visuelle que gourmande.
Plus qu’une spécialité, il est devenu notre signature — et le point de départ d’une approche singulière de la pâtisserie et de la cuisine japonaise.
pâtisserie
Chez Takumi, chaque dessert reflète l’harmonie entre tradition française et esthétique japonaise. Nous réinterprétons les classiques avec modernité et précision.
Carré, rond, oblongue : nos pâtisseries s’inspirent des formes graphiques de notre logo. Textures croustillantes, fondantes, aériennes et jeux de couleurs subtiles éveillent tous les sens.
Chocolat intense, framboise acidulée, matcha végétal, yuzu éclatant, sésame noir grillé… Chaque saveur est pensée pour créer un contraste équilibré et surprenant.
Chez Takumi, la dégustation est aussi visuelle que gustative.
Une pâtisserie moderne, créative et profondément culturelle.
Boulangerie
Takumi propose une boulangerie 100 % japonaise, avec des spécialités comme le pain de mie Shokupan et la brioche Hokkaido.
Ces pains se distinguent par une mie légère, douce et presque cotonneuse. Une texture unique obtenue grâce à deux techniques traditionnelles : le Yudane pour le Shokupan et le Tangzhong pour la brioche.
Ces procédés consistent à mélanger farine et eau chaude afin de gélatiniser l’amidon, ce qui améliore la souplesse, la fraîcheur et la conservation du pain.
Fabriqués chaque nuit dans notre atelier, nos pains conservent leur moelleux et leur fraîcheur pendant plusieurs jours.
Traiteur
Notre sélection traiteur s’inspire de la street-food japonaise et complète naturellement notre univers sucré. Elle propose des recettes salées à déguster sur le pouce, entre finger food, accompagnements et plats complets.
Pensée pour le déjeuner ou une pause rapide en bord de Seine, notre offre suit les dernières tendances culinaires au Japon. Des formats pratiques, faciles à emporter, pour une cuisine savoureuse à tout moment de la journée.
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