Depuis le 7 août, notre maison a ouvert une seconde boutique dans le sud-ouest, en plein cœur de la place du président Wilson à Toulouse. Un des lieux les plus dynamique de la métropole, où nos pâtisseries ont déjà attiré de nombreux locaux et touristes en quête de nouvelles saveurs.

Bien que la région soit principalement renommée pour ses plats traditionnels, elle compte aussi une large palette de créations sucrées qui font la richesse de la pâtisserie française. Ce nouvel emplacement toulousain permet ainsi à notre maison de contribuer à ce partage de tradition, en y ajoutant la touche de fraîcheur et d’évasion qui sont la signature Takumi.

Toujours à mis chemin entre le Japon et la France, c’est la texture aérienne de notre cheesecake qui a le plus conquis les visiteurs de cette nouvelle boutique. Une belle victoire pour nos artisans, dont la réalisation de pâtisseries en direct a ravi les yeux des petits et des grands, admiratifs de leur savoir faire.

Le Cheesecake japonais a déjà conquis de nombreuses régions du monde. Unique en son genre, il est addictif par ses saveurs, et sa texture exceptionnelle est si particulière : contrairement à celle de son cousin américain, on dirait un nuage… Beaucoup moins sucré, le Cheesecake japonais ne comporte pas de base biscuitée. Il se présente sous la forme d’un gâteau rond, « fluffy », au dôme légèrement bruni grâce à une cuisson au four et au bain-marie parfaitement maîtrisée. À sa sortie du four, la star de Takumi est soumise à un rituel : le marquage au fer qui fait office de signature
et le son de la cloche qui avertit notre clientèle de la mise en vente de nos cheesecakes !

Les Cheesecake japonais Takumi sont cuits tout au long de la journée. Que vous l’achetiez dès sa sortie du four ou froid, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur dans les heures qui suivent votre achat.

Ensuite, vous pouvez le déguster froid à la sortie du réfrigérateur. Il aura alors une consistance plus dense et un goût plus prononcé de fromage.

Si vous le préférez plus « Fluffy » et tiède alors nous vous conseillons de le sortir de sa boite et de le réchauffer 1min30 au four à micro-ondes à 900W. Il reprendra sa hauteur et vous retrouverez sa texture de nuage, de mousse et un gout plus prononcé d’œuf.

Bonne dégustation !